Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES BIZCOCHO BUTTERMILK Y VAINILLA: 500 gr de harina 2 sobre de levadura 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de sal 400 ml de buttermilk (lo encontraréis en Lidl) 2 cucharada de extracto de vainilla 250 gr. de mantequilla 400 gr. de azúcar 6 huevos ELABORACIÓN CON THERMOMIX: En un bol pesamos la harina y añadimos la levadura, el bicarbonato y la sal, reservamos. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, programamos velocidad 4 hasta obtener una masa esponjosa y suave. Bajamos a velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Primero uno , cuando se integre bien añadimos el siguiente. Con esto conseguiremos mezclar muy bien los huevos con el azúcar y que entre aire a la masa, de esta manera conseguiremos una masa muy esponjosa. Ahora vamos incorporando a la mezcla anterior de huevos, mantequilla y azúcar, un poco de harina y a continuación un poco de buttermilk y el extracto de vainilla a la masa alternativamen...

INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS: 4 huevos L 100 gr. azúcar pizca sal 100 gr. harina 1 cta. vainilla líquida ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la mariposa, huevos, azúcar y sal, 8 min. 37º, vel.4. Añadimos la harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg. vel.2. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula. Echamos la mezcla en un molde engrasado de 26 cm, redondo o rectangular y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 180º. Batimos los huevos con el azúcar y pizca de sal unos minutos, con las varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y espume. Bajamos la velocidad a las varillas y vamos echando la harina y el aroma poco a poco sin parar de batir. Terminar de envolver con la espátula, con movimientos envolventes, hasta que no queden grumos. Echamos la mezcla en un molde engrasado, de 26 cm, redondo o rectangular y horneamos durante un...

INGREDIENTES BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharilla de levadura química Mantequilla para engrasar el molde ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las claras, 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve, programamos 4 min. Vel.4. Reservamos en un bol grande. Sin retirar la mariposa, ponemos los huevos y el azúcar restante (150 gr) y programamos 6 seg. Vel. 3. Volvemos a programar 3 min. Vel. 4. Sin temperatura. Añadimos la harina, la almendra molida y levadura, 6 seg. Vel. 3. Retirar la mariposa y verter la mezcla sobre las claras montadas. Con la espátula, muy despacio y con movimientos envolventes, mezclarlo hasta que este bien integrado. Vertemos la mezcla sobre el molde preparado y horneamos durante 35 minutos, a 170 grados. Desmoldar y dejar enfriar. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Montam...

La receta de la coca de vidre es una receta típica de Cataluña. Coca de vidre se traduce como “coca de vidrio”, se llama así porque al sacarla del horno y al verter sobre ella inmediatamente el anís, el azúcar se cristaliza. Se trata de una coca muy delgada y dura, que al morderla se rompe con facilidad. El secreto está en hacer la masa muy fina, cuanto más delgada la hagamos, mucho mejor nos quedará. Otra característica de esta coca es su suave aroma a anís que la hace irresistible. INGREDIENTES PARA LA MASA: 100 g de agua 100 g de leche 50 g de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de azúcar 20 g de levadura fresca prensada (1 taquito) 400 g de harina de fuerza 1 pellizco de sal INGREDIENTES PARA LA COBERTURA: 100- 150 g de azúcar 100 -150 g de aceite de oliva 200 -250 g de anís dulce ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso el agua, la leche, el aceite, la levadura y el azúcar y programamos 20 segundos, 37º,vel.2 Añadimos la harina, la sal ...

INGREDIENTES: 2 laminas de hojaldre (lidl) 1 litro de nata para montar muy fría 150 gr azúcar glass Fruta, kiwi, melocotón, piña... Huevo para pintar el hojaldre Guindas para decorar Almendras laminadas Azúcar glass ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200 grados. Estiramos el hojaldre, lo pinchamos con un tenedor, pincelamos con huevo y horneamos las dos laminas de hojaldre, unos 20 min. a 200 grados. Una vez horneadas dejamos enfriar. Mientras troceamos la fruta y montamos la nata. MONTAR NATA DE FORMA TRADICIONAL: Agitamos muy bien el envase de la nata. Incorporamos la nata en un recipiente metálico o de cristal profundo, Mejor si están fríos. Con la batidora y el accesorio de varillas montamos la nata vigilándolo para que no se haga mantequilla. Si quieres que quede aún más firme, se puede añadir una cucharada de queso crema. Una vez la nata esté bien montada, añadimos azúcar glass, puede ser mas o menos de la que te incaico, a tu gusto. MONT...

INGREDIENTES: 1 bote de leche evaporada Ideal MUY FRÍA zumo de 2 limones (100 ml) 100 grs de azúcar glass Ralladura de limón y unas hojas de hierbabuena para decorar ELABORACION THERMOMIX: Ponemos en el vaso la leche evaporada. Ponemos la mariposa y montamos a velocidad 3,5 sin programar tiempo. Cuando empiece a montar añadimos poco a poco por el vocal el zumo de limón, la ralladura y por último, poco a poco el azúcar. Repartiremos en los vasitos, adornamos con un poco de ralladura de limón, unas hojas de hierbabuena y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. ELABORACION TRADICIONAL: Vertemos la leche evaporada en un recipiente alto y la batimos con las varillas eléctricas a velocidad alta. Cuando empiece a montar añadimos el zumo de limón, poco a poco, la ralladura de limón sin dejar de batir. A continuación el azúcar, poco a poco y sin dejar de batir. Repartiremos en los vasitos, adornamos con un poco de ralladura de...

INGREDIENTES : (20 magdalenas) 200 gramos de harina normal 7gramos de levadura (tipo Royal) 200 gramos de azúcar 180 gramos de mantequilla 5huevos 1 vaina de vainilla, ralladura de limón o naranja, aroma de cítricos, agua de azahar, a gustos una pizca de sal ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos la mariposa en el vaso, echamos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 15 segundos, velocidad 3. Con la máquina en marcha en velocidad 4, vamos echando poco a poco el azúcar, después los huevos uno a uno ( con la máquina en marcha), la vaina de vainilla o ralladuras. Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura (tamizadas), la pizca de sal y programamos 30 segundos velocidad 4. Dejamos reposar como mínimo 30 minutos. Vertemos la mezcla en los moldes. He utilizado dos papeles para cada magdalena. Cuando las coloquéis en la bandeja del horno, que estén una al lado de la otra para que no se extiendan. Horne...