Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 3 huevos 90 g de harina de repostería 75 g de azúcar Una pizca de sal Azúcar glas para espolvorear ELABORACIÓN: Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con una batidora de varillas, con una pizca de sal. En mitad de este proceso, incorporamos el azúcar normal poco a poco. Las acabamos de montar. Que estén bien viernes, que al volcar el recipiente las claras no caigan. Batimos las yemas a parte y las incorporamos al merengue anterior, con una espátula, con movimientos envolventes. Incorporamos la harina tamizada en dos o tres veces. Integramos la mezcla con la espátula, hasta que sea perfecta. Echamos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda de 2 cm. Ir poniendo en un papel apto para horno bastoncitos de unos 8 cm, apoyando un poco la base de la boquilla en el papel, para que al salir la masa no nos queden cilíndricos los bastones, sino un poco achatados. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Espolvoreamos l...

INGREDIENTES: 1 litro de leche semidesnatada o desnatada. 50 gr. de leche en polvo. 1 yogur natural 4 cucharadas de azúcar 220gr. de kiwis ELABORACIÓN: Hacemos la mermelada de kiwi. Ponemos en una olla los kiwis troceados y el azúcar. A fuego medio hasta que el azúcar se empiece a derretir. Removemos bien hasta que empiece a cocer. Trituramos con una batidora para homogenizar, yo no lo hice, quería notar los trocitos de la fruta. Dejamos enfriar. Yo hice la mermelada en Thermomix. Puse los kiwis pelados, troceados con el azúcar y programé 20 min. 100° Vel.2. Con el cubilete entre abierto para que evapore. Cuando la mermelada está templada echamos la leche y mezclamos muy bien. Removemos bien hasta ligar homogéneamente. Colamos para que quede la leche sin tropezones, yo no lo hice, quería notar los trocitos, me encanta! Añadimos a la leche, el yogur y leche en polvo. Batimos para homogeneizar la mezcla. Vertemos la mezcla en botes de yogur. Dejar ferme...

INGREDIENTES: 4 huevos 1 yogur Utilizando el vasito del yogur como medida, 3 vasitos y medio de harina 2 vasitos de azúcar 1 vasito de aceite de girasol o suave 1 vasito de anís 1 sobre de levadura ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180°. Ponemos la mariposa, echamos los huevos y el azúcar, programamos 4 min., vel. 3 y medio, 37°. Al finalizar mismo tiempo y velocidad sin temperatura. A continuación echamos el yogur, el aceite y el anís, 15 seg. vel. 2. Para finalizar incorporamos la harina y la levadura, mezclamos 10 seg. vel. 3. Acabamos de envolver con la espátula. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 180°. Batimos los huevos con el azúcar, muy bien, hasta que dupliquen su volumen. Añadimos el yogur, el aceite y el anís. Batimos ligeramente. A continuación echamos la harina y la levadura, batimos y acabamos de envolver con la espátula. EN AMBAS ELABORACIONES: Engrasamos bien nuestro molde y vertemos la mezcla. ...

INGREDIENTES BIZCOCHO: 350 gr. de chocolate fondant 230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 600 gr. de agua 3 huevos grandes 400 gr. de azúcar 400 gr. de harina bizcochona, con levadura ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con un poco de mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 23-25 cm. de diámetro y en la base ponemos papel vegetal. Reservamos. En el vaso de la Thermomix, ponemos el chocolate el trozos y lo trituramos durante 10 segundos, a velocidad 7. Añadimos la mantequilla y el agua (templada). Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Tienen que quedar, tanto el chocolate como la mantequilla, fundidos. Si no es así, programamos 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Una vez que pase este tiempo, abrimos el vaso y esperamos a que baje la temperatura a 60º. Agregamos los huevos y programamos 10 segundos, a velocidad 5. Incorporamos el azúcar y mezclamos durante 20 segundos, a ve...

INGREDIENTES: 1 litro de leche semidesnatada en mi caso 1 yogur cremoso desnatado 50 gr de leche en polvo Piña en su jugo ELABORACIÓN: Troceamos dos rodajas grandes de piña en su jugo, a trocitos muy pequeños. Ponemos un montoncito de piña en cada tarro de yogur. Batimos la leche con el yogur y la leche en polvo. Rellenamos los tarros de yogur con la mezcla. Cerramos los tarros y los metemos en la yogurtera. Los dejamos entre 8-10 horas. Yo dejé 8 horas. Cuando estén listos, dejamos templar fuera de la yogurtera y después los metemos en el frigorífico. NOTA: Yo no he puesto azúcar, prefiero poner un poco de stevia en cada tarro cuando los voy consumiendo.

INGREDIENTES: 500 gr. harina de fuerza 10 gr. sal 100 gr. azúcar 150 gr. huevos 100 gr. mantequilla 120-130 ml. agua 40 gr. levadura fresca Ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja Una cucharadita de canela en polvo Huevo para pintar los brioches Yo he hecho la masa en la panificadora. De la cantidad total de agua reservad un poquito para diluir en ella la levadura. Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y ese poco de agua con la levadura. Comenzamos a amasar hasta que veamos que se han integrado bien todos los ingredientes, en ese momento añadimos la levadura disuelta e integramos. Comenzaremos a añadir poco a poco la mantequilla bien fría y en trocitos pequeños,  poco a poco. Amasamos un rato largo, hasta que veamos que la masa se despega de las paredes de la cubeta y no es pegajosa. El resultado debe ser una masa muy elástica. Es importante que olvidéis la tan usada práctica o "mala práctica" de corregir las masas añadiendo más...

INGREDIENTES: Utilizaremos como medida en vasito de un yogur vacío. 4 huevos 3 vasitos de harina 2 vasitos de azúcar 1 vasito de aceite suave 1 vasito de leche Ralladura de un limón Piñones y azúcar para adornar el bizcocho ELABORACIÓN: Podéis hacerlo en el programa 10 pastel o en el 12 solo horneado, es el que yo he elegido. Si lo hacéis en el programa 10, os aconsejo que batáis muy bien los huevos con el azúcar, en Thermomix o con la batidora. Ponéis la mezcla de los huevos y los demás o ingredientes en la cubeta, dejando para el final la harina y la levadura tamizadas. Elegís tueste y ajustáis peso. Si elegís el programa 12, hacéis la masa en modo tradicional con la batidora o bien con Thermomix. También podéis amasar en el programa 7 de la panificadora, dura 15 min. Ponéis la mezcla en la cubeta, yo la pincelo con aceite y programa 12. Tueste bajo en mi caso. No deje terminar el programa, apague unos 12 min. antes, ya estaba hecho.