Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 500 gr de harina floja de repostería (yo tuve que añadir un poquito más). 4 huevos 50 ml de leche entera 2 sobres dobles de gasificantes El Tigre (6 g x 2= 12 g) La ralladura de un limón y una naranja. 6 cucharadas de azúcar (unos 150 gr) 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 chupito de anís (20 ml) y otro 1/2 de orujo o aguardiente gallego Aceite de girasol u oliva muy suave para freír las rosquillas (1 litro aproximadamente) y 1 trozo de corteza de limón (parte amarilla) ELABORACIÓN TRADICIONAL: Lavamos y rallamos la naranja y el limón, sin llegar a la parte blanca, sólo de manera superficial. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumeen, que se monten un poco. Añadimos la leche, el aroma de anís o anís seco, el aguardiente y las ralladuras de los cítricos. Volvemos a batir todo muy bien hasta que quede integrado. Unimos las gaseosillas El Tigre (polvo de hornear) con la harina de repostería (no hace falta tamizar). La vamos añ...

INGREDIENTES: 500 gr de harina de fuerza 250 ml de leche 1 sobre de levadura de pan seca o 20 grs de la fresca 1 huevo 100 gr de azúcar Pizca de sal 1 azúcar avainillado 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente ELABORACIÓN: Yo hice la masa en la panificadora. Echamos en la cubeta la leche ligeramente templada, el huevo, la harina, la levadura,el azúcar y la sal. Elegimos el programa 7, sólo amasado. Cunado obtengamos una masa homogénea, añadimos la mantequilla a trocitos y ponemos el programa 6, amasado y levado. (Yo puse dos veces el programa 7 y después el 6). Una vez haya levado dividimos la masa en 10 bolitas. Estiramos las bolitas, rellenamos con crema de cacao y damos forma. Los vamos colocando en la bandeja del horno y las volvemos a dejar fermentar. Pintamos con yema de huevo  y un poco de leche y horneamos a 180 grados hasta que se doren . ( Horno previamente precalentado a 200°).

INGREDIENTES Para unas 12 magdalenas 125 gr. Huevo (2 unidades L) 150 gr. Azúcar 170 gr. Aceite de oliva suave 125 gr. yogur de coco (yo puse leche de coco) 30 ml. de zumo de piña 30 gr. de coco rallado 200 gr. Harina 1 sobre de levadura química Una pizca de sal ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta blanqueen y dupliquen su volumen. Agregamos el aceite sin dejar de batir y luego el zumo de piña, el yogur y el coco rallado. Incorporamos la harina, sal y levadura, previamente tamizadas y mezclamos hasta que esté totalmente integrados. ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar, programamos 3 min., 37°, vel. 3. Pasado este tiempo, volvemos a programar 3 min., vel.3 (sin temperatura). Agregamos el aceite, el zumo de piña y el yogur y mezclamos 15 seg, vel.2. Retiramos la mariposa, añadimos la harina, coco rallado, sal y la levadura . Mezclamos 15 seg. vel. 2. Termi...

INGREDIENTES: 140 gr. harina 270 gr. leche 75 gr. mantequilla 1/2 cta. sal 15 gr. ron o aguardiente (orujo) 3 huevos 150 gr. azúcar glas 35 gr. agua 6 gotitas zumo limón ELABORACIÓN THERMOMIX: Pesamos la harina, reservar. En el vaso echamos la leche, la mantequilla, la sal y ron o aguardiente, (ingredientes sacados de la nevera), programamos 4 min, 90º, vel.1. Añadimos la harina, 15 seg. vel.4. Dejamos reposar en el vaso sin tapa, 10 minutos. En vel. 4, vamos echando los huevos uno a uno por el bocal, subimos a vel.5  unos 5 segundos. Llenamos una manga pastelera con boquilla rizada ancha, y sobre una bandeja de horno forrada con papel ir haciendo las rosquillas. Cortamos el papel en cuadrados. Freimos en abundante aceite de girasol caliente, echándolas en la sartén boca abajo, los papelitos se irán desprendiendo sólos. Doramos por el otro lado y vamos escurriéndolas sobre papel de cocina. Dejamos enfriar. Hacemos el glaseado, azúcar glas, agua y zu...

INGREDIENTES: 320 ml agua 30 gr de AOVE 30 gr de azúcar 10 gr de sal 600 gr de harina { puse 400 gr de harina de trigo normal y 200 gr de harina de fuerza} 10 gr de levadura fresca Un puñadito de tomates secos troceados Un puñadito de cebolla frita crujiente Una cucharada de orégano seco La cantidad de tomates, cebolla y orégano a gusto de cada uno. AMASADO Y HORNEADO EN PANIFICADORA: Pesamos los ingredientes y los echamos en la cubeta de la panificadora. Primero los líquidos y después los sólidos. Si lo queréis hacer todo en la panificadora echáis todos los ingredientes, exceptuando los tomates, la cebolla y el orégano. Elegís el programa 2, esponjoso, tueste claro o medio, 1000 gr. Cuando pite, echamos el tomate seco troceado, la cebolla y el orégano. Cuando finalice el programa, desmoldáis y dejáis enfriar sobre una rejilla. HORNEADO EN OLLA GMG: Hice la masa en la panificadora. Echamos en la cubeta primero los ingredientes líquidos y después l...

Este bizcocho lo puso una compañera del grupo Panificalocas, Cristina Santamaria Vila. INGREDIENTES: 3 huevos 200 gr de azúcar 100 gr de aceite de girasol 150 gr de zumo de naranja Ralladura de una naranja 200 gr de harina de espelta blanca 150 gr de harina de espelta integral 1 sobre de levadura Pizca de sal Nueces y virutas de chocolate Hacemos la mezcla del bizcocho en Thermomix o de manera tradicional. Echamos la mezcla en la cubeta de la panificadora, echamos unas nueces picadas  y elegimos el menú hornear, tueste bajo, unos 40 min. Yo precalenté la panificadora unos diez minutos antes de empezar con el horneado del bizcocho. Una vez comprobado que el bizcocho está hecho, dejamos unos minutos y desmoldamos. Yo lo hago con el bizcocho caliente. Espolvoreamos con virutas de chocolate.

BIZCOCHO: INGREDIENTES: 4 huevos grandes 200 gr de azúcar 265 gr de harina 265 gr de chocolate Valor en polvo 1 sobre de levadura 125 gr de zumo de naranja 125 gr de leche 250 ml de aceite girasol Ralladura de naranja ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180°. En el vaso, ponemos la mariposa, los huevos y el azúcar, 4 min, 37°, vel. 3 y medio. Después volvemos a programar la misma velocidad y el mismo tiempo sin temperatura. Echamos el aceite, el zumo de naranja, la leche y la ralladura de naranja, mezclamos 6 seg. en vel.4. Incorporamos la harina, levadura (tamizadas) y el cacao. Mezclamos 10 seg. en vel. 3 y medio. Acabamos de mezclar con la espátula. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 50 min. Vigilando que cada horno es diferente. Cuando pinchemos con un palillo y salga limpio estará listo. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 180°. Batimos los huevos y el azúcar en un bol hasta que blanqueen, tiene...