Lo más dulce de Sonia

   Ingredientes: 100 gr de harina 40 gr de cacao en polvo 1 sobre de levadura Royal o similar 1 sobre de azúcar avainillado una pizca de sal 3 huevos 150 gr de azúcar 100 gr de mantequilla 40 gr de Kirsch (licor de cerezas), en mi caso he utilizado el almíbar de las cerezas Relleno: 600 gr de nata 100 gr de azúcar glass cerezas en almíbar virutas de chocolate para decorar Elaboración tradicional: Mezclamos la harina, el cacao, la levadura, el sobre de azúcar avainillado y la pizca de sal, tamizamos y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Después añadimos la mantequilla y la mezcla de harina que teníamos reservada. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea. Engrasamos el molde, vertemos la mezcla y horneamos, el horno lo habremos precalentado a 180º, durante 25-30 minutos. Elaboración con Thermomix: En el vaso seco, ponemos la harina, el cacao, la levadura, el sobre de azúcar avainillado y la...

INGREDIENTES: 175 gr de azúcar 210 gr de harina floja o reposteria 190 gr aceite de girasol 10 gr de levadura tipo Royal 60 gr de leche 2 huevos grandes o 3 medianos Ralladura de un limón, esencia de limón... Pizca de sal Ingredientes Glasa: Zumo de limón Azúcar glass ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 220 grados. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar, los huevos y la pizca de sal, programamos 7 min. 37º, V3 y medio. Añadimos la ralladura de limón, quitamos la temperatura y programamos 6 minutos más, V3 y medio. Añadimos el aceite y la leche, programamos 3 min. V2. Quitamos la mariposa, añadimos la harina y la levadura, y programamos 8 seg. V5. Después acabamos de envolver con la espátula. MUY IMPORTANTE dejar reposar la masa, una hora como mínimo. Una vez reposada, rellenamos las cápsulas de papel 3/4 partes y ponemos un poquito de azúcar en cada una. Las hornearemos en la posición de calor arriba y abajo a 2...

INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre Crema pastelera Manzanas golden Mermelada melocotón Azúcar Huevo para pintar ELABORACIÓN: Hacemos la crema pastelera, reservamos. Pelamos las manzanas y cortamos en laminas. Precalentamos el horno a 200 grados. Estiramos la lámina de hojaldre, pintamos con huevo. Extendemos la crema pastelera. Colocamos las laminas de manzanas. Espolvoreamos con azúcar las laminas de manzanas. Horneamos, media altura, posición arriba y abajo, durante 25-30 minutos. Mientras en un cazo, ponemos tres cucharadas de mermelada de melocotón, dejamos que hierva sin dejar de remover. Colamos, quedará un almíbar con el que pincelaremos nuestra tarta.

 INGREDIENTES: 200 gr de azúcar La piel de un limón (sólo la parte amarilla) 100 gr de aceite de girasol 3 huevos 50 gr de licor de anís 500 gr de harina normal o repostería 1 sobre de levadura química Pizca de sal Aceite de oliva o de girasol para freír Azúcar y canela para rebozar ELABORACIÓN TRADCIONAL: En un bol grande vertemos el aceite, los huevos y el anís. mezclamos. Añadimos el azúcar y la ralladura del limón, ligamos bien. Echamos una parte de la harina, la levadura y la sal, mezclamos bien. Después incorporamos el resto de la harina. Si queda una mezcla líquida, añadís un poco mas de harina, hasta que podáis trabajarla mejor. Engrasaos las manos con aceite. No os paséis con la harina, si no, no quedaran tan esponjosos. Cogéis porciones de masa, hacemos las rosquillas y freímos en abundante aceite caliente, colocarlas sobre papel de cocina absorbente y rebozar las en azúcar y canela.   ELABORACIÓN THERMOMIX: Con el v...

INGREDIENTES: 250 g de azúcar 1 naranja entera pelada La cáscara de ¼ de naranja La cáscara de ¼ de limón 3 huevos 1 yogur de limón 100 ml de aceite de girasol u oliva suave 250 g de harina 1 sobre de levadura Royal 1 pellizco de sal Chocolate de cobertura ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas. Añadimos el yogur de limón y el aceite, y batir de nuevo. A continuación añadimos el zumo de una naranja y su pulpa. Rallamos las cáscaras de la naranja y del limón, y las añadimos. Incorporamos la harina y la levadura, tamizadas con un colador grande.Añadimos una pizca de sal y meter en el horno, en un molde engrasado, unos 40 minutos aproximadamente, calor por arriba y por abajo. Nunca abrir el horno hasta el final. Desmoldamos. Fundimos chocolate de cobertura y decorar al gusto. ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos  el horno a 180˚, calor por arri...

INGREDIENTES: 6 huevos 1 yogur y medio natural Una medida y media de aceite de girasol 3 medidas del yogur de azúcar 4 medidas del yogur de harina 1 medida y media de cacao en polvo Valor (podéis poner colacao o NESQUIK) Un sobre y medio de levadura tipo Royal 1 tarro de mermelada de fresa Gotitas y virutas de chocolate. ELABORACION TRADICIONAL: Precalentamos el horno 180 grados. Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Incorporamos el aceite, seguimos batiendo. Añadimos el yogur, batimos,  por último la harina y levadura TAMIZADAS, y el cacao. Mezclar bien hasta obtener una mezcla sin grumos.   ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno 180 grados. En el vaso con mariposa, ponemos los huevos y el azúcar, 37 grados, 3 min. vel. 3 y medio. Incorporamos el aceite, y programamos la misma temperatura, tiempo y velocidad. Añadimos el yogur y lo mismo. Por último la harina, levadura (Tamizadas) y el ca...

INGREDIENTES: 2 laminas de hojaldre, he utilizado la cocinera, porque son redondas. 1 litro de nata para montar 120 azúcar glass para la nata Almendra en cúbitos o laminada Huevo para pintar Azúcar glass ELABORACIÓN: Extendemos las laminas de hojaldre, podéis hacer como yo, hacemos un agujero en el centro con un tazon grande o similar, primero en una lámina y después en otra y hornearlas individualmente o bien ponéis una capa encima de la otra, hacéis el agujero y horneáis juntas, y después abrís con mucho cuidado por la mitad. Yo lo hice de una en una, si lo hacéis así, pinceláis con huevo batido y en una ponéis la almendra en cúbitos o laminada, será la que pondremos arriba. Precalentamos el horno a 200 grados, y horneamos unos 15-20 minutos, calor arriba y abajo parte mitad del horno. Dejar enfriar. Montamos la nata y envolvemos con los 120 gr de azúcar glass. Rellenamos nuestra corona, ponemos la capa de las almendras encima y espolvoreamos con azúc...

INGREDIENTES: 300 gr de chocolate (negro, con leche o blanco, a gustos). Frutos secos: almendras, avellanas, maíz, pistachos, cacahuetes, pasas, nueces, fruta escarchada... Flaneras de aluminio o de silicona. ELABORACIÓN: Derretimos el chocolate al baño María o en la Thermomix. Si elegimos la segunda opción, en el vaso limpio ponemos el chocolate, trituramos unos segundos vel. 7, programamos 4 minutos, temperatura 37 grados, vel.3. Estará listo cuando se transforme en una crema. Ponemos una cucharada grande en cada molde de aluminio y colocamos los frutos secos que más nos gusten. Dejamos enfriar en la nevera o los metemos unos minutos en el congelador. Desmoldamos con cuidado. NOTA: Yo he hecho 150 gr de chocolate negro y 150 gr de chocolate con leche. Fuente: libro Reposteria Thermomix.

INGREDIENTES:   100 gr de chocolate negro fondant 100 gr chocolate con leche 100 gr chocolate blanco 50 gr brandy 100 gr nata cocinar ELABORACIÓN TRADICIONAL: Troceamos el chocolate, lo picamos. Reservamos. En un cazo calentamos la nata e incorporamos el chocolate picado, removemos hasta que este fundido. Por ultimo echamos el brandy y mezclamos bien hasta que este bien integrado en la mezcla. Ponemos en un bol la mezcla y al congelador hasta que se solidifique. Después hacer hacer las bolitas y rebozar las con lo que más nos guste. ELABORACIÓN THERMOMIX: Nata en el vaso, 4 min. 100 grados, vel.2. Añadimos el chocolate troceado y trituramos vel. 9. Añadir brandy y mezclar 15 seg. vel. 6. Añadir la mezcla en un bol y al congelador hasta que se solidifique la mezcla, hacer las bolitas y rebozar las con lo que más os guste. Yo he utilizado virutas chocolate negro y blanco, azúcar glass, y cacao valor. Ayudaros con dos cucharillas pa...

INGREDIENTES:   2 naranjas 2 cucharadas de licor de naranja, cointreau.... 3 huevos (separar yemas y claras) 500 gr nata para montar 200 gr azúcar 6 hojas de gelatina neutra Mermelada de naranja Naranja confitada Placa de bizcocho tipo brazo de gitano, si no lo queréis hacer, podéis comprar bizcochitos. Para la cobertura de chocolate:   75 gr de chocolate fondant 75 gr nata 30 gr mantequilla ELABORACIÓN THERMOMIX: Montamos la nata a vel. 3 y medio con mariposa y envolvemos con 50 gr de azúcar glass (podéis hacerla antes en la Thermomix, vel. Progresiva 5-7-10) Montamos las claras, mariposa, vel. 3 y medio, unos dos minutos por cara o sea 6 minutos, cuando veamos que montan quitar el cubilete para que se aireen. Reservar. El vaso para montar las claras ha de estar muy limpio. Ponemos en el vaso las dos naranjas, peladas, sin la parte blanca, a trozos, 200 gr azúcar, pulverizar vel. 10, 15 segundos. Añadir las yemas, el licor y programar 8...