Bizcocho de manzana con nueces y un toque de canela

INGREDIENTES:

3 huevos grandes o 4 medianos
125 gr. aceite de girasol
125 gr. leche
250 gr. azúcar
ralladura de un limón
1 sobre de levadura tipo Royal
250 gr. harina de repostería
1 manzana golden grande
Nueces.
Canela y azúcar .

ELABORACIÓN EN THERMOMIX:

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 4 minutos, 37 grados, vel. 3 y medio.
A continuación echamos el aceite, la leche y la ralladura de la piel de limón. Mezclamos 15 seg. vel. 4.
Añadimos la harina y el sobre de levadura (tamizadas) mezclamos 30 segundos a velocidad 5, si queda algo en las paredes del vaso lo bajamos con la espátula.
Engrasamos el molde poniendo un poco de aceite de girasol, lo extendemos y ponemos harina para que no se nos pegue el bizcocho.
Vertemos la mezcla en molde. Pelamos la manzana y la cortamos en trozos pequeños, lo vamos introduciendo en la mezcla y colocamos por encima nueces y espolvoreamos con azúcar y canela.
Horneamos, calor arriba y abajo durante unos 40 minutos, dependiendo de cada horno, vigilando, si vemos que coge mucho color por arriba pondremos una lámina de papel de hornear.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 180.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Añadimos el aceite, la leche y la ralladura del limón, continuamos batiendo hasta que todo este bien integrado.
Agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasamos el molde poniendo un poco de aceite de girasol, lo extendemos y ponemos después harina para que no se nos pegue el bizcocho.
Vertemos la mezcla en molde. Pelamos la manzana y la cortamos en trozos pequeños, lo vamos introduciendo en la mezcla y colocamos por encima nueces y espolvoreamos con azúcar y canela.
Horneamos, calor arriba y abajo durante unos 40 minutos, dependiendo de cada horno, vigilando, si vemos que coge mucho color por arriba pondremos una lámina de papel de hornear.