Flan napolitano

INGREDIENTES:

Para el caramelo:

150 g de azúcar

3 cucharadas de agua

Opcional (1 cucharada de café soluble o un chorrito de licor que os guste)

Para el flan:

360 g de leche evaporada

387 g de leche condensada

140 g de queso crema

1 cucharadita de aroma o esencia de vainilla

5 huevos

ELABORACIÓN:

Preparamos un caramelo con el azúcar, agua y la opción elegida. 

Se vierte en el molde repartiendolo por el fondo y paredes con sumo cuidado y lo dejamos enfriar.

En un bol batimos el resto de los ingredientes y vertemos la mezcla en el molde.

Cubrimos con papel de aluminio y lo ponemos al baño María.

Llevamos a horno precalentado a 200 grados durante 90 minutos.

Templamos y guardamos en el frigorífico durante toda la noche.

Con un cuchillo separamos el flan de la pared del molde y volcamos sobre un plato o fuente.

Adornamos como más nos guste.