Roscos de vino y almendra

INGREDIENTES:

400g de harina de repostería tamizada

200g de almendra molida.

100g de azúcar

4 cucharadas de anís dulce.

150ml de vino dulce

Media cucharada de canela

1/4 de cucharadita de clavo molido

2 cucharaditas de matalauva, anís en grano

2 cucharaditas de sésamo tostado

Pizca de sal

1 sobre de levadura

150 ml de aceite de oliva suave

Una cáscara de limón

Azúcar glas para rebozar.

ELABORACIÓN:

En primer lugar freímos la cáscara del limón con el aceite. Retiramos la cáscara y dejamos enfriar el aceite.

Una vez frío hacemos la masa. Podéis hacerla en la amasadora, a mano. Yo lo hice a mano

En un bol grande ponemos la harina y la levadura previamente tamizada. Añadimos la almendra molida, el azúcar, canela, clavo, la matalauva,el sésamo y la pizca de sal. Mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Después Añadimos los ingredientes líquidos, el anís, el vino dulce y el aceite que teníamos reservado. Andamos muy bien hasta que obtengamos una masa uniforme. La taparemos bien y dejaremos reposar una hora.

Estiramos bien la masa con la ayuda de dos láminas de papel de horno, una en la base y otra encima y con la ayuda de un rodillo vamos estirando la masa, la dejaremos con un centímetro de grosor.

Ahora con un molde, o un vaso damos forma a los roscos. Con el tapón de una botella de agua hice el agujero interior del rosco.

Ponemos a precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.

Vamos colocando los roscos en la bandeja del horno forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos.

Una vez los tengamos, horneamos de 15 a 20 min. Cuando empiezan a tomar color por abajo ya están listos. Ir vigilando que cada horno es diferente.

Dejamos enfriar en una rejilla y los rebozamos por azúcar glas.

Yo los envolví con papel de seda y los tengo guardados en una caja metálica. Están riquísimos!!

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