Corona de hojaldre con crema mascarpone y fresa

INGREDIENTES CREMA MASCARPONE:

300 gr. Queso Mascarpone

500 ml. De nata para montar o crema para batir, min. 35% de materia grasa

75 gr. de Azúcar glas

1 Cda. Extracto de vainilla

ELABORACIÓN CREMA MASCARPONE:

La nata tiene que tener al menos un 35% de materia grasa y debe estar muy muy fría, podéis meterla un rato en el congelador antes de usarla. Yo incluso meto el vaso de la Thermomix.

Echamos en el bol o donde vayamos a montar la crema, la nata, el queso frío, el azúcar y por último el extracto de vainilla.

Si utilizamos una batidora de varillas, empezamos a batir, primeramente a velocidad baja, y cuando veamos que todos los ingredientes están bien integrado, subimos la velocidad al máximo y veremos que la nata va montando, veremos que está totalmente montada cuando la batidora deje unos surcos pronunciados de nata.

Yo lo hice en Thermomix, en vel. 5.

Puse la crema en una manga pastelera y la reservé en el frigorífico.

INGREDIENTES HOJALDRE:

2 láminas de hojaldre fresco

1 huevo para pincelar el hojaldre

Almendras laminadas

Azúcar glas

Mermelada de fresa o fresas troceadas para el relleno.

ELABORACIÓN HOJALDRE:

Precalentamos el horno a 200°.

Cogemos la bandeja del horno, la forramos con papel de hornear.

Colocamos las dos láminas de hojaldre, una encima de la otra.

Para hacer la forma de corona cogéis un plato llano y un haro de emplatar o vaso.

Pincelamos con huevo batido. Pinchamos con un tenedor y espolvoreamos las almendras laminadas.

Horneamos el hojaldre de 15 a 20 min.

Una vez esté bien dorado sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

MONTAJE DE LA TARTA:

Una vez el hojaldre esté frío lo partimos por la mitad con cuidado.

Ponemos una capa de mermelada de fresa y a continuación la crema mascarpone que teníamos reservada. Ponemos encima la otra mitad del hojaldre y espolvoreamos con azúcar glas. Está deliciosa.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Rosquillas esponjosas

INGREDIENTES: 500 gr. harina de trigo 50 ml. licor de anís dulce 50 ml. aceite de oliva suave 200 gr. azúcar 4 huevos L 1 pizca sal 1 cucharada anís en grano Corteza de una naranja Ralladura de un limón 2 sobres dobles de gasificante o 1 sobre de levadura o polvos de hornear ELABORACIÓN: En una sartén ponemos los 50 ml. de aceite y la cáscara de naranja cuando esté caliente incorporamos la cucharada de anís en grano. Cuando el aceite empiece a hacer burbujas, retiramos del fuego, vigilando que no se nos queme el anís. Colamos y reservamos. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con varillas mezclamos hasta que se integren Añadimos el licor, el aceite (colado), la ralladura de limón, la pizca de sal, mezclamos. Vamos incorporando la harina poco a poco previamente tamizada. Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, ponemos el gasificante y mezclamos. Seguimos incorporando la harina restante, nos tiene ...

Magdalenas con súper copete

INGREDIENTES: Con estas cantidades tendremos para 16-18 magdalenas: 350 gr de harina común 250 ml de leche entera 200 gr de azúcar 200 ml de aceite de girasol o de oliva suave 4 huevos 16 gr de levadura en polvo (polvos de hornear) o tres parejas de gasificantes, sobre blanco y lila. Ralladura de un limón 1 pizca de sal ELABORACIÓN: En un bol batimos los huevos con unas varillas junto con el azúcar hasta formar una mezcla uniforme y el azúcar quede totalmente integrado. Si la hacemos en Thermomix, mariposa, 37°, vel. 4, 4 minutos. Después mismo tiempo y velocidad sin temperatura. Agregamos la ralladura de limón (solo la parte de color amarillo), una pizca de sal y mezclamos con las varillas. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Vertemos el aceite de girasol poco a poco mientras continuamos mezclando todo hasta que se integre completamente. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Hacemos lo mismo con la leche, la cual añadimos también poco a poco. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Cuando teng...

Roscos de naranja

INGREDIENTES PARA LA MASA: Un kilo de harina de repostería Un vaso (de los de toda la vida, de unos 250 ml aproximadamente) de aceite de oliva virgen extra Un vaso de zumo de naranja Un vaso de azúcar blanca 6 huevos 2 sobres de levadura química La ralladura de un limón y de una naranja Una cucharadita de canela Una copita de anís. PAEA FREÍR: Aceite de oliva virgen extra Para rebozar Azúcar blanca y canela ELABORACIÓN: En un bol grande ponemos el aceite, el zumo de naranja (recién exprimido) y el azúcar. Batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y también los añadimos al aceite, el zumo y el azúcar. Agregamos las ralladuras de limón y naranja, el anís y la canela, mezclamos bien. A continuación añadimos los dos sobres de levadura y tres cuartas partes de la harina y mezclamos. Después el resto de la harina, la incorporamos poco a poco a la mezcla. La consistencia tiene que ser blandita y un poco pegajosa (a duras penas para hacer bolitas con...

Lo más dulce de Sonia

Buscar este blog