Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre Jamón york Queso en lonchas Un huevo para pintar Sésamo negro y dorado ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200°. Cegemos una de las láminas de hojaldre y hacemos un corazón, yo he utilizado la base de un molde en forma de corazón. Con el hojaldre que nos sobra y la otra lámina que nos queda, hacemos tiras y simulamos pequeñas rosas y las vamos colocando en el borde del corazón. Rellenamos con jamón y queso. Cogemos un cortador de galletas en forma de corazón y vamos haciendo corazones y los vamos colocando encima del relleno hasta que lo tapemos todo. Pinchamos el hojaldre, pincelamos bien con huevo y decoramos con sésamo. Horneamos unos 20-25 min, hasta que lo veamos bien dorado.

INGREDIENTES: 250 gr. harina de fuerza 5 gr. sal 50 gr. azúcar 75 gr. huevos 50 gr. mantequilla 65 ml. agua 20 gr. levadura fresca Ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja Una cucharadita de canela en polvo Huevo para pintar los brioches Yo he hecho la masa en la panificadora. De la cantidad total de agua reservad un poquito para diluir en ella la levadura. Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y ese poco de agua con la levadura. Comenzamos a amasar hasta que veamos que se han integrado bien todos los ingredientes, en ese momento añadimos la levadura disuelta e integramos. Comenzaremos a añadir poco a poco la mantequilla bien fría y en trocitos pequeños,  poco a poco. Amasamos un rato largo, hasta que veamos que la masa se despega de las paredes de la cubeta y no es pegajosa. El resultado debe ser una masa muy elástica. Es importante que olvidéis la tan usada práctica o "mala práctica" de corregir las masas añadiendo más harina si ...

INGREDIENTES: 1 litro de leche, en mi caso semi desnatada 1 yogur natural, en mi caso desnatado 125 gr de coco rallado 50 gr de leche en polvo 4 cucharadas de azúcar o edulcorante ELABORACIÓN: Infusionamos la leche con el coco. En Thermomix, ponemos la leche y el coco rallado y programamos 10 min. 90° vel. 1. Mejor hacerlo el día de antes y dejar toda la noche infusionando, sino, con unas horas ya está bien. Colamos la leche, añadimos el resto de ingredientes, mezclamos en vel. 3 durante unos segundos. Volvemos a colar la leche, rellenamos los tarritos de yogur, los tapamos y dejamos 8 horas en la yogurtera. El coco rallado lo podemos utilizar para hacer un bizcocho de coco.

INGREDIENTES: 1 litro de leche, en mi caso semi desnatada 1 yogur natural, en mi caso desnatado 50 gr de leche en polvo 20 gr de copos de avena 8 tiras de piel de naranja, sin la parte blanca 60 gr. de azúcar ELABORACIÓN: Pulverizamos los copos de avena en Thermomix, 8 segundos, vel. 9. Reservamos. Sin lavar el vaso, echamos la leche, las pieles de la naranja y programamos 10 min. 90° vel. 1. Dejamos que la leche se enfríe. Retiramos las pieles, añadimos los copos de avena, el azúcar, la leche en polvo y el yogur. Mezclamos en vel. 3 unos segundos. Vertemos la mezcla en los tarritos, los cerramos y dejamos 8 horas en la yogurtera. Están riquísimos!!

INGREDIENTES: 200 gr de mantequilla 220 gr de chocolate, mejor si es de 60-70% de cacao 4 huevos L 200 gr de azúcar blanco 59 gr de azúcar moreno 115 gr de harina 25 gr de cacao Valor 100 gr de nueces 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 190°. Troceamos las nueces y reservamos. Troceamos el chocolate y la mantequilla en un bol y lo derretimos al baño María, o como yo, en el microondas, poco a poco, con intervalos cortos, mezclado y volviéndolo a poner hasta que este completamente derretido. Por otro lado, mezclamos la harina, el cacao y la sal. Reservamos. En un bol grande, ponemos los huevos con las dos clases de azúcar y batimos. Si lo hacéis en la Thermomix con mariposa a vel. 3 y medio durante un minuto. No hay que incorporar mucho aire a la masa. Añadimos a los huevos la mezcla del chocolate y mezclamos. Incorporamos la harina y mezclamos. Después añadimos las nueces. Horneamos un...

INGREDIENTES: 3 huevos 160 g. de panela y un poco más para echar por encima de casa magdalena 80 ml. de leche o leche vegetal 150 ml. de aceite de girasol o de oliva suave. 60 g. de harina de trigo integral 160 g. de harina de centeno integral Un sobre de levadura Pizca de sal Ralladura de un limón Canela al gusto Nueces, almendras, copos de avena y coco rallado, sésamo para decorar ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos la mariposa en el vaso, echamos los huevos y el azúcar, programamos 4 min. 37°, vel. 3 y medio. Cuando finalice volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura. Añadimos el aceite, la leche, la ralladura del limón, la sal, la canela y mezclamos unos 15 seg. Vel. 3. Quitamos la mariposa. Echamos las harinas y la levadura. Mezclamos unos 20 seg. En vel. 3 y acabamos de envolver con la espátula. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Batimos los huevos y el azúcar hasta que dupliquen volumen. Añadimos el aceite, la leche, la ralladura del lim...

Riquísima receta de Salome Hurle, me ha encantado, se ha convertido en uno de mis panes preferidos. Podéis ver su receta  aquí . INGREDIENTES: 400 g de agua 45 g de aceite de oliva o de girasol 2 1/2 cucharadas de melaza o miel oscura 190 g de harina de centeno integral 90 g de harina integral de trigo o de espelta 280 g de harina de fuerza de trigo o de harina de espelta blanca 2 1/2 cucharadas de gluten de trigo. El gluten sólo si lo hacemos con espelta. 100 g de pan duro rallado 2 cucharadas de cacao puro 2 cucharadas de café instantáneo 2 cucharaditas de semillas de alcaravea, yo no las puse 2 cucharaditas de sal fina 1 1/4 cucharaditas de levadura seca de panadería ELABORACIÓN: Ponemos el agua, el aceite y la melaza o la miel en la cubeta de la panificadora. Tamizamos con un colador las harinas (sin despreciar el salvado) y las echamos sobre el agua. Después incorporamos el cacao, el café instantáneo, las semillas de alcaravea si se usan, la sal y...