Lo más dulce de Sonia

 INGREDIENTES:  4 huevos 100 gr azúcar 120 gr de harina Un pellizco de sal Ingredientes para el almíbar: 100 gr azúcar 100 gr agua 2 cucharada de licor -brandy, ron, moscatel...- Unas gotas de zumo de limón Para el relleno de mousse de turrón: 500 gr de nata para montar de 35,1 % de materia grasa 50 ml leche 50 g de azúcar 300 gr de turrón del blando tipo jijona 1 sobre de gelatina neutra en polvo de 10 gr Para la cobertura de chocolate: 1 tableta de 200 gr de chocolate para fundir 50 gr de mantequilla 50 gr de agua ELABORACIÓN TRADICIONAL: El bizcocho: Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas. En un bol ponemos las claras y las batimos con la batidora de varillas y vamos incorporando el azúcar poco a poco, hasta que doblen su volumen. Batimos las yemas y las incorporamos cuidadosamente a las claras. Añadimos la harina tamizada y envolvemos muy cuidadosamente a mezcla hasta que esté totalmente ...

 INGREDIENTES POLVORONES DE CHOCOLATE: 150 gr de harina 75 gr de manteca de cerdo ibérico 75 gr de azúcar glass 50 gr almendra molida 1 cucharada cacao puro INGREDIENTES POLVORONES DE LIMÓN: 150 gr de harina 75 gr manteca de cerdo 75 gr de azúcar glass 50 gr de almendra molida 1/2 cucharadita de zumo de limón ralladura de medio limón ELABORACIÓN TRADICIONAL: ( polvorones de chocolate) En el caso de los polvorones hay que tostar la harina. Precalentamos el horno a 130º, con calor arriba y abajo y, colocamos la harina sobre la bandeja forrada, la tostamos durante unos 20-30 minutos, moviéndola de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando coja un color tostado, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar. Mezclamos la harina con la almendra, el azúcar y la manteca ablandada y amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Metemos la masa en una bolsa de congelar, y seguimos amasando con la bolsa hasta que todo esté bien ...

INGREDIENTES TURRON CRUJIENTE: 300 gr chocolate con leche 250 gr chocolate fondant especial postres 100 gr de manteca de cerdo 100 gr de arroz inflado de chocolate ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un cazo, ponemos el chocolate troceado y lo derretimos. Después le añadimos la manteca de cerdo y removemos hasta que todo este bien integrado. Apartamos del fuego. Incorporamos el arroz inflado y mezclamos para que quede bien repartido, ponemos la mezcla en nuestro molde, que habremos forrado con film transparente, apretamos bien y tapamos con el film. Dejamos enfriar y lo metemos en el frigo durante unas tres horas mínimo, yo hasta el día siguiente. ELABORACIÓN THERMOMIX: En el vaso, ponemos el chocolate troceado y programamos 1 minuto y medio, 70 º, velocidad progresiva 5-7-9. Añadimos la manteca y programamos 4 minutos, 70º v 2. Ponemos la mariposa, v 1 y por el bocal echamos el arroz inflado, mezclamos 10 segundos. Ponemos la mezcla en nuestro molde, que h...

INGREDIENTES: 4 huevos 265 gr azúcar 280 gr aceite girasol 315 gr de harina 90 ml de leche 1 sobre de levadura Ralladura de limón o naranja Pizca de sal Caca en polvo Valor ELABORACIÓN TRADICIONAL: Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen. Añadimos la ralladura, batimos. A continuación incorporamos el aceite y seguimos batiendo, después la leche, mezclamos muy bien. Por último incorporamos la harina y la levadura tamizadas y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Dividimos la masa en dos, y a una parte le ponemos dos cucharadas de cacao en polvo, mezclamos bien. Dejamos que la masa repose en la nevera, mínimo una hora. Ponemos las cápsulas de papel dentro de nuestros moldes y rellenamos, alternando una cucharada de mezcla con cacao y otra normal, así hasta rellenar la cápsula. Podéis poner un montoncito de azúcar en cada magdalena. Horneamos 15-20 minutos, ponéis posición calor arriba y abajo. ...

  INGREDIENTES: 25 gr. de levadura fresca 240 ml. de leche (a unos 45º) 400 gr. de harina de fuerza 100 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 yemas de huevo 56 gr. mantequilla (punto pomada) Aceite girasol para freír Para el glaseado: 150 gr. de azúcar glass 3 o 4 cucharaditas de leche o agua 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 tableta de chocolate ELABORACIÓN THERMOMIX: En primer lugar haremos la esponja: 180 ml. de leche (de las 240 ml) La mitad de la levadura 110 gr. de harina de fuerza (de los 400 gr) En un bol ponemos 180 ml de leche, tiene que estar templada, a unos 45 º, añadimos la mitad de la levadura fresca, removemos bien hasta que se deshaga bien la levadura. A continuación le añadimos la harina y seguimos removiendo hasta que no haya grupos. Dejaremos en a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y sin corrientes de aire, como el microondas. Esperaremos hasta que duplique su volume...

INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre La Cocinera Nutella Un huevo para pintar Virutas de chocolate Miel Agua ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200 º. Extendemos la lámina de hojaldre. Cortamos como en las fotos. Ponemos una cucharada de Nutella en cada triángulo. Vamos enrollando uno a uno todos los triángulos, dándole forma a los cruasanes. Pintamos con huevo batido. Horneamos unos 25 minutos en el horno,  a unos 180 º, hasta que cojan color. En un bol ponemos tres cucharadas de miel y dos de agua, ligamos bien, y pintamos con este almíbar los cruasanes y adornamos con las virutas de chocolate.   Más fácil, imposible!!

La bica es un bizcocho típico de Ourense, hay de varios tipos dependiendo de la zona, pero todos tienen en común, que se hornean en un molde rectangular, espolvoreados de azúcar, que al cocerse forma una costra crujiente. Este bizcocho no leva demasiado, es jugoso, denso y delicado al mismo tiempo, con el crujiente que le aporta la capa de azúcar. INGREDIENTES: 400 gr de calabaza previamente asada 400 gr de azúcar 5 huevos grandes 200 gr de mantequilla 200 ml de nata para montar muy fría 450 gr de harina normal 1 sobre de levadura Azúcar para espolvorear la superficie ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 170º. La calabaza la tenemos previamente asada y triturada, se puede hacer en el horno o en el microondas. Semimontamos la nata y la reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos la mantequilla, punto pomada, y continuamos batiendo. A continuación incorporamos la nata y seguimos batiendo...