Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: {Molde de 26 cm) Base de galleta: 210 g de galletas tipo Digestive 120 g de mantequilla Relleno de queso: 480 g de queso crema 180 g de azúcar Tres cdtas. de extracto de vainilla 300 ml de nata líquida (mínimo 35% m.g.) Cuatro huevos a temperatura ambiente Si quieres hacer la tarta en otro tamaño, convierte las cantidades en nuestro artículo sobre cómo adaptar una receta a otro tamaño de molde. Tened en cuenta que si la hacéis más pequeña necesitaréis menos tiempo de microondas y viceversa si la hacéis mayor. ELABORACIÓN: Base de galleta Trituramos las galletas hasta dejarlas finas. Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas; mezclamos. Ponemos en el fondo del molde de silicona un círculo de papel de hornear, para asegurarnos de poder despegar la base de galleta sin que se nos rompa, y vertemos la mezcla de galletas. Aplanamos con una espátula, distribuyendo una capa de igual espesor por todo el fondo, y metemos el molde en la nevera para que endurezca. Rellen...

INGREDIENTES: 5 huevos grandes 2 cucharadas de café soluble fuerte 2 cucharadas de cacao de calidad 130 gr de azúcar medio litro de leche descremada 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla ELABORACIÓN: El primer paso a seguir será precalentar el horno a temperatura media durante aproximadamente quince minutos. Mientras tanto ve calentado la mitad de la leche y cuando la tengas lista, disuelve en la misma el café y reserva. En un bol bate los huevos y cuando estén bien batidos, añade el resto de la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y el cacao. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que estén todos integrados entre sí. Cuando esté listo, añade el café con la leche tibia. Bate de manera enérgica durante unos tres minutos y prueba. Ahora será el momento de hornear el flan. Vertemos la mezcla en una flanera que deberás colocar en una bandeja con un poco de agua fría. De esta manera se cocinarán al baño María. Introduce en el horno durante treinta y cinco minut...

INGREDIENTES: 1 L de leche 150 gr de aceite de oliva 150 gr de harina 220 gr de azúcar La piel de un limón 25 gr de matalauva (anís en grano) Chorrito de anís 1 cucharadita de sal Canela molida Pan frito (picatostes) ELABORACIÓN TRADICIONAL: Tostamos la harina en una sartén, con cuidado de no quemarla, reservamos. Freímos el pan y dejamos escurrir sobre papel absorvente, reservamos. En una sartén honda o cazo, echamos el aceite, la cáscara de limón y la matalauva, ponemos al fuego hasta que empiece a dorarse la cáscara de limón, sin quemarse. Colamos el aceite y volvemos a echar en la sartén. Añadimos la leche, y dejamos que se caliente, sacamos un vaso de esa leche caliente y deshacemos en él la harina, el azúcar y la sal, una mezclado todo y sin grumos, vamos añadiendo poco a poco a la sartén con la leche caliente y sin dejar de remover con el fin de que vaya espesando y haciendose las gachas. La textura debe ser que pongamos una cuchara de canto y caigan u...

INGREDIENTES: 300 gramos de azúcar 300 gramos de harina 1 sobre de levadura La piel rallada de un limón 4 huevos Una pizca de sal 50 ml de aceite 50 ml de anís líquido 100 ml de leche 30 gramos de piñones Azúcar para espolvorear por encima Mantequilla o spray para untar el molde ELABORACIÓN: Primero calentamos el horno a 180º (calentando arriba y abajo) y untamos el molde con mantequilla o spray para evitar que el bizcocho se pegue. Ponemos los piñones en agua así evitaremos que se quemen en el horno. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos tres cucharadas de azúcar para que nos queden bien fuertes. Ponemos en un bol las yemas de huevo, el azúcar, la piel de limón rallada, el anís y la sal y lo batimos hasta que blanqueen las yemas. Seguidamente añadimos el aceite, el anís y la leche y lo batimos bien. Mezclamos la harina con la levadura. Finalmente con una pala de goma vamos añadiendo la harina tamiza, poco a poco y removiendo con movimie...

 INGREDIENTES: 500 gr de harina, puede ser normal de trigo. Yo pongo 200 gr de fuerza y 300 gr normal de trigo 280 gr de leche 1 cucharada de postre de miel 50 gr de mantequilla punto pomada 8 gr de levadura fresca o 4 de la seca 30 gr de leche en polvo (opcional) 8 gr de sal Semillas variadas (opcional) ELABORACIÓN PANIFICADORA: Echamos los ingredientes líquidos y a continuación los secos. También podría amasar a mano, en Thermomix, Mambo ... Elegimos el programa 6, amasa y hace un levado. Si queréis echar semillas podéis hacerlo, en casa  gusta de todas formas con o sin. Cuando haya llevado. Ponemos a precalentar el horno a 180°. Engrasamos el molde y colocamos la masa. A veces hago dos bolas, otras no, según me de. Volvemos a dejar que leve, tiene de doblar su volumen. Podéis espolvorear con un poco de harina. Horneamos unos 30 min. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Yo suelo hacerlo cada semana. No congelo. Hago rebanadas, las cons...

INGREDIENTES: 4 huevos L 200 gr de azúcar. 250 gr de queso Mascarpone 300 gr de queso Philadelphia 500 gr de nata para montar, min. 35% mar. grasa Dos cucharadas soperas de Maizena ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 220º. Forramos un molde de 22 cm con papel de horno. En el vaso de la Thermomix, ponemos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º de temperatura, velocidad 3. Después añadimos los quesos, mezclamos 1 minuto en velocidad 3. Para finalizar, añadimos la nata y la cucharada de harina y programamos 1 minuto, velocidad 3. Terminamos de mezclar con una espátula de silicona. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 220°. Forramos un molde de 22 cm con papel de horno. Batimos muy bien los huevos con el azúcar. Añadimos los quesos y batimos. Por último, echamos la nata y la harina. Batimos bien. EN AMBAS ELABORACIONES: Vertemos la mezcla de la tarta de queso en el molde. Bajamos la temperatu...

INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre fresca Crema de pastelera 3 manzanas Mermelada de albaricoque Una guinda confitada para decorar  ELABORACIÓN:  CREMA PASTELERA EN MICROONDAS 500 ml leche a temperatura ambiente 2 yemas de huevo (tamaño "L") 90 gr. azúcar 40 gr de maicena o harina fina de maíz 1 cucharada de esencia de vainilla En una jarra alta echamos todos los ingredientes, las yemas, la leche, el azúcar, la harina fina de maíz y la vainilla. Batimos con una batidora hasta que se hayan integrado y no queden grumos. Pasamos la mezcla colándola a un recipiente apto para el microondas. Ponemos tres minutos a 800 w de potencia. Abrimos,  removemis con una cuchara de madera y volvemos a poner dos minutos a la misma potencia. Sacamos del microondas, removemos para dar cremosidad. Y lista para usar. Necesitamos la crema fría, la cubrimos con un film de cocina pegado a la superficie para que no se produzca condensación de agua y cuando se temple p...