(Receta de forma tradicional y en Thermomix) INGREDIENTES: 3 huevos 150 ml nata liquida de cocinar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 500 gr de harina de fuerza (000) 120 gr de azúcar ralladura de una naranja 1 sobre de levadura de panadería pizca de sal 1- ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso la nata, el azúcar y los tres huevos, 37º, 3 min. V3. A continuación añadimos la harina y la levadura, 4 min. V espiga. Añadimos la pizca de sal y la mantequilla y programamos 4 min. Vel. espiga. Apagamos la máquina, y tapamos con un paño hasta que la masa nos salga por encima del cubilete. Sacamos del vaso, desgasificamos (quitar el aire a la masa). Yo lo dividí en nueve bolas y las coloque en un molde de 26 cm. en forma de corona. Podéis hacer una trenza o bollitos de unos 50 gr cada uno si lo preferís. A vuestra elección. Amasamos cada bola, agarrándolo con las dos manos y vamos metiendo la masa hacia adentro. Los vamos colocando en el molde previamente bien engrasado con ma
La Coca de Cerezas es un postre típico de Reus (Tarragona) de gran tradición en su gastronomía, principalmente en los meses de mayo y junio debido a la celebración del Corpus. Durante el día central del Corpus se acostumbra regalar a conocidos la Coca de Cerezas. INGREDIENTES: 500 gr. de harina de fuerza 100 gr. de azúcar 1 pellizco de sal Ralladura de un limón 3 huevos 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 150 ml de leche tibia 30 gr. de levadura fresca 1 huevo con una pizca de sal para pintar la coca Agua, anís y azúcar para pincelar la coca y cerezas una vez horneada ELABORACIÓN: Mezclamos la leche tibia con la levadura. En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. A continuación, añadimos los huevos, la mantequilla en dados y la leche con la levadura. Amasamos todo hasta obtener una masa lisa. Hacemos una bola con la masa. Podéis amasar en amasadora, Thermomix o como hice yo en la panificadora. Untamos la masa con aceite y dejamos reposar en un