Lo más dulce de Sonia

  INGREDIENTES: Tomando como medida el vasito de un yogur de 125 ml. 4 huevos 3 vasitos de harina  2 vasitos de azúcar 1 vasito de aceite de girasol 1 yogur natural Ralladura de una naranja 1 sobre de levadura (polvos de hornear) 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En el vaso ponemos la piel de la naranja y el azúcar, vel. progresiva 5-7-10, durante unos 15 segundos. Ponemos la mariposa, echamos los huevos, 37°, vel. 4 durante 4 minutos. Cuando finalice mismo tiempo y velocidad sin temperatura. A continuación el aceite y el yogur, 10 según. en vel. 3 y medio. Quitamos la mariposa. Añadimos la harina y levadura tamizadas, mezclamos en vel. 3 durante unos segundos. Acabamos de envolver con la espátula. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Batimos muy bien los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen, tienen que doblar su volumen. A continuación echamos el...

  INGREDIENTES: 170 gr de harina de trigo Media cucharadita de bicarbonato Media cucharadita de levadura química o polvos de hornear Pizca de sal 110 gr de mantequilla sin sal 100 gr de azúcar moreno (yo puse panela) y 75 de azúcar blanca 1 huevo grande (L) 200 gr de gotitas de chocolate, también podéis cortar una tableta a trocitos ELABORACIÓN: Ponemos la mantequilla en un cazo y calentamos hasta que tenga un bonito color dorado. Apartamos del fuego y la echamos en un bol y dejamos que se enfríe. Yo lo puse el frigorífico. Cuando vuelva a solidificarse batimos con el azúcar hasta que obtengamos una crema suave, después añadimos el huevo, seguimos batiendo. A continuación añadimos los ingredientes secos, harina, lavadura y bicarbonato, mezclamos con la espátula. Echamos las gotitas de chocolate y mezclamos bien, hasta que todo esté bien integrado. Precalentamos el horno a 180°, calor arriba y abajo. Hacemos porciones con la masa, yo las hice de 40 gr. Podéis hacerlas más grandes o ...

INGREDIENTES: 500 gr de harina, puede ser normal de trigo. Yo pongo 200 gr de fuerza y 300 gr normal de trigo 280 gr de leche 1 cucharada de postre de miel 50 gr de mantequilla punto pomada 8 gr de levadura fresca o 4 de la seca 30 gr de leche en polvo (opcional) 8 gr de sal Semillas variadas (opcional) 🌼ELABORACIÓN PANIFICADORA: Echamos los ingredientes líquidos y a continuación los secos. También podría amasar a mano, en Thermomix, Mambo ... Esta vez lo hice en la panificadora Moulinex Uno, pan básico, tueste claro, 1kg. Si queréis echar semillas podéis hacerlo, en casa gusta de todas formas con o sin. Si no lo haces en la panificadora, una vez amasada la masa, dejáis doblar su volumen, tapada y en un lugar cálido, sin corrientes. Después le desgasificamos la masa, le quitamos el aire y le damos forma. Ponemos en un molde bien engrasado. Dejamos llevar nuevamente hasta que doble su tamaño. Ponemos a precalentar el horno a 180°. Horneamos unos 30-35 min. Sacamos y dejamos enfriar en ...

INGREDIENTES: 4 huevos 1 yogur natural (125 gr.) Una medida del yogur de harina Una medida del yogur de azúcar 2 medidas del yogur de leche Un bote de nata líquida para cocinar (200ml) o crema de leche Una tarrina de queso cremoso para untar, en este caso Philadelphia (250gr.) Mermelada de fresa para cubrir Fresas para decorar ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentar el horno a 200º. Batir todos los ingredientes en un recipiente. Poner en un molde, cuadrado o redondo, cubierto de papel vegetal. Hornear 180 grados. Calor arriba y abajo. Altura del horno en la posición 2. Si vemos que sube mucho o se deforma bajar un poquito la temperatura a 150 grados. Una vez veamos que va cogiendo color por la parte de arriba será nuestra señal de que ya esta lista (50 minutos aprox.). ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentar el horno a 200º. Echamos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos  2 min. Vel. 4. Poner en un molde, cuadrado o redondo, cubierto de papel vegetal. Hornear 180 grados. Calor arrib...

INGREDIENTES: Para hacer este bizcocho he utilizado un vaso de agua de 210 ml. 4 huevos Harina, 3 vasitos. Yo puse de espelta. Azúcar 1 y 1/2  vasitos Aceite de girasol o aceite de oliva suave, 1 vasito Leche de almendras, 1 vasito Ralladura y zumo 1 limón  1 sobre de levadura en polvo ( polvos de hornear, 16 gr) Almendras laminadas Azúcar glas   ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º. En un bol grande añade el azúcar y los huevos, y mézclalos con unas varillas. Podéis batir en Thermomix o cualquier robot. Hay que batir hasta que blanqueen y dupliquen su tamaño. Añadimos el aceite, la leche de almendras, la ralladura de limón y el zumo, seguimos batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos. A continuación echamos la harina y levadura tamizada. Mezclamos bien, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes. Engrasamos bien el molde o si preferís podéis forrarlo con papel de horno. Vertemos la mezcla en el molde. Yo le puse por encima almendras la...

  INGREDIENTES (8 magdalenas): 1 huevo grande 80 gr de azúcar 85 gr de leche de almendras o la que tú quieras 85 gr de aceite de girasol o suave 135 gr de harina normal 8 gr gr levadura (polvos de hornear) Esencia de vainilla, opcional A seis magdalenas le puse una onza de chocolate, las dos restantes sólo azúcar  ELABORACIÓN: Batimos bien el huevo con el azúcar. Cuando blanquee añadimos el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Batimos bien. A continuación echamos la harina y levadura previamente tamizadas y mezclamos bien.  Precalentamos la freidora 3 minutos a 180°. Mientras rellenamos las cápsulas de papel que previamente habremos metido en un molde de aluminio, o silicona. Para que crezcan a lo alto y no a lo ancho. Después colocamos los moldes en la freidora y ponemos menú pastelería 160° 15 minutos. Cuando finalice miráis,si están genial, si no pues le dais un minuto más.  Yo me guié por el manual de mi freidora y han salido genial. Súper esponjosas, son u...

  INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharadita de levadura química Mantequilla para engrasar el molde -Para el relleno: Mermelada de fresa 500 gr de nata montada. ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las claras, 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve, programamos 4 min. Vel.4. Reservamos en un bol grande. Sin retirar la mariposa, ponemos los huevos y el azúcar restante (150 gr) y programamos 6 minutos, 37º, vel. 3. Volvemos a programar 3 min. Vel. 4. Sin temperatura. Añadimos la harina, la almendra molida y levadura, 6 seg. Vel. 3. Retirar la mariposa y verter la mezcla sobre las claras montadas. Con la espátula, muy despacio y con movimientos envolventes, mezclarlo hasta que este bien integrado. Vertemos la mezcla sobre el molde preparado y horneamos durante 35 minutos, a 170 grados. Desmoldar y dejar enfriar. ELABOR...

INGREDIENTES    1.100 ml de leche entera mejor fresca 150 g de arroz 15 g de sucralosa (SUCRALIN) o 110 g de azúcar 200 ml de nata crema de leche (mejor de 35% grasa o más) 2 palitos de canela Un trozo de piel de un limón sin la parte blanca  Un trozo de piel de naranja Canela en polvo para decorar ELABORACIÓN:   Ponemos la leche en un cazo con los palitos de canela y la piel de limón hasta que hierva. Cuando rompa a hervir echamos el arroz, removemos hasta que recupere el hervor y dejamos cocer durante 25 minutos a fuego bajo. Retiramos las pieles de limón y naranja y los palitos de canela. Fuera del fuego añadimos el edulcorante y la nata, removemos con una cuchara de madera. Volvemos a ponerlo nuevamente al fuego para que de un hervor, bajamos el fuego al mínimo y mantenemos así durante 8-10 minutos y continuamos removiendo con una cuchara de madera. Probamos el arroz, y nos asegurarnos de que esté tierno y cremoso. Dejamos reposar durante al menos diez minutos an...

Fuente: Canela en dulce  INGREDIENTES: 150 gr de aceite de oliva suave 60 gr de anís (licor) 2 huevos grandes 150 gr de azúcar 1 yogur griego de 125 ml Ralladura de una naranja (o limón) 600 g de harina aprox. Una cucharadita de canela molida 1 sobre de levadura química tipo Royal, polvos de hornear 15 gr. Pizca de sal Azúcar y canela molida para luego rebozar las rosquillas ELABORACIÓN: En un bol grande, batimos muy bien los huevos con el azúcar. Después añadimos el yogur, el aceite y la ralladura del limón o naranja. Mezclamos todo muy bien. Después añadimos los ingredientes secos. Poco a poco iremos añadiendo la harina y levadura previamente tamizadas, la canela y una pizca de sal. Mezclamos muy bien, hasta que todo esté bien integrado. Cómo resultado tiene que quedarnos una masa blandita, algo pegajosa, ero que con un pelín de aceite en las manos nos resultará fácil hacer las rosquillas. Según la marca de harina utilizaremos los 600 gr o no, ya lo iréis viendo. No os puede qued...

  INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 huevos L, grandes 110 gr de azúcar 125 gr de aceite de girasol  180 ml de leche 275 de harina  1 cucharadita de levadura o polvos de hornear Ralladura de un limón Una cucharadita de esencia de vainilla  INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA: 3 yemas 125 gr de azúcar 500 ml leche 40 gr de maicena Palo de canela Cáscara de limón PARA ADORNAR: Almíbar Coco rallado ELABORACIÓN CREMA PASTELERA: Primero haremos la crema pastelera. Lo primero que haremos es infusionar la leche. En un cazo ponemos la leche con el azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego, cubrimos con papel film y dejamos infusionar unos 30 min. Pasado el tiempo cogemos un poquito de esa leche y mezclamos con la maicena. Que se disuelva bien sin grumos. Al resto de la leche le echamos las yemas de huevos, mezclamos con unas varillas muy bien y volvemos a ponerlo al fuego y añadimos la maicena disuelta q...

  Receta de Elia Monzo. La toña, mona, panquemao, fogaseta o fogaza (panou, tonya, cóc, fogassa o pa socarrat en valenciano) es un brioche típico de la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, que se consume prácticamente en todo el Levante español, donde recibe nombres muy distintos según la comarca. En Semana Santa, en toda la Comunidad Valenciana se come la mona de Pascua que está elaborada con los mismos ingredientes, si bien lleva un huevo cocido en el centro y puede llevar adornos adicionales. INGREDIENTES:  250 grs de patata hervida 250 grs de azúcar  3 huevos ligeramente batidos 50 grs de levadura fresca (si se prepara en verano, con 40 grs es suficiente) ralladura de 1 limón o naranja 125 grs de aceite de oliva suave 600-625 grs de harina de fuerza, depende de lo que admita la masa. ELABORACIÓN:  En primer lugar pelamos, troceamos y hervimos las patatas. Cuando estén hechas, escurrimos, las ponemos en un bol y se las chafamos muy bien con un tenedor. A conti...